نهى عبدالعزيز 

مكرونة سباجيتي بصوص الباربكيو

المقادير:

عبوة سباجيتي - بصلة - 1/2 كوب مشروم مقطع - 3 ملاعق كبيرة باربكيو صوص - ملعقة كبيرة زيت - رشة (ملح وفلفل - زنجبيل).

الطريقة:

تسلق المكرونة وتصفى وتوضع جانباً، سخني الزيت في مقلاة، وشوحى البصل، ثم أضيفي المشروم وقلبي ثم أضيفي صوص الباربكيو، والملح، والفلفل، والزنجبيل، ثم اخلطي جميع المكونات، أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي جيداً ثم قدمي المكرونة ساخنة وزينيها بأوراق الريحان.

******

مكرونة بالصلصة 

المقادير:

500 جرام مكرونة مسلوقة - بصلة مفرومة - كوبان ونصف عصير طماطم - ملعقتان كبيرتان (زيت - صلصة) - 1/2 ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بهارات مشكلة) - ملح وفلفل.

الطريقة:

يسخن الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم، ثم قلبى جيدا، خفّفي النار، ونكّهي بالملح، والفلفل والثوم البودرة، والبهارات المشكّلة، عندما تكثف الصلصة، أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلّبيها حتى تتداخل مع الصلصة ثم قدّمي المكرونة بالصلصة ساخنة.

********

مكرونة بالخضار 

المقادير:

كيلو مكرونة - كوب (بشاميل - بازلاء) - ملعقتان كبيرتان (زبدة - بقدونس) - ملح وفلفل.

الطريقة:

تسلق المكرونة ثم تصفى جيداً، اقلّي البازيلاء في الزبدة قليلاً ثم أضيفي البشاميل ثم تبّليه بالملح والفلفل، اسكبي المكرونة في طبق التقديم، ثم ضعي البقدونس، وخليط البشاميل عليها وقلبيها ثم قدميها فوراً.

*******

الباستا الإيطالية بالجبن

المقادير:

عبوة باستا - 1/2 كوب كريمة طبخ - كوب (جبن بارميزان - حليب) - ملعقتان كبيرتان زبدة - ملعقة كبيرة دقيق - ملح وفلفل - ريحان ناشف للتزيين.

الطريقة:

تسلق الباستا وتصفى وتترك جانباً، في وعاء على النار ، سخني الزبدة وأضيفي الدقيق والملح والفلفل، وحركي جيداً، أضيفي الحليب وحركي حتى الغليان، ثم أضيفي الكريمة ثم أضيفي جبن البارميزان وقلبى، أضيفي المكرونة المسلوقة، وحركي حتى تتمازج مع المكونات جيداً، اسكبي الباستا ساخنة في أطباق التقديم، وزيني الوجه بالريحان وجبن البارميزان المبشور.

*****

شوربة كريمة المشروم 

المقادير:

كوبا مشروم شرائح - 3 أكواب حليب - كوب كريمة - مكعب مرق دجاج - 1/4 كوب (كرفس - كرات) - ملعقة كبيرة (زبدة - زيت) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

ضعي الزبدة والزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل، والثوم، والكرفس، والكرات، وقلبى ثم أضيفي المشروم وقلبى، أضيفي الحليب، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الملح والفلفل ومكعب المرق، قلبي جيداً ثم أضيفي الكريمة، وتترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم وتزين بقطع من المشروم المقلي على الوجه.

******

سلاطة المكرونة الباردة

المقادير:

200 جرام مكرونة - 100 جرام ذرة صفراء - 1/2 كوب (كرفس مفروم - بقدونس مفروم - زيتون أسود شرائح) - كوب فلفل ألوان مكعبات - 3 ملاعق كبيرة (مايونيز - زيت زيتون) - ملعقة كبيرة (عصير ليمون - خل) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

تسلق المكرونة واتركيها جانباً، اخلطي عصير الليمون مع الزيت، والخل، والملح، والفلفل، والمايونيز جيداً، في طبق التقديم، ضعي المكرونة وفوقها الذرة، والكرفس، والبقدونس والفلفل الألوان، وقلبي جيداً، وزعي مزيج التتبيلة على مكونات السلاطة وقلبي ثم قدمي السلاطة باردة. 

******

الباستا فلورا

المقادير:

1/3 كوب سكر - 200 جرام زبدة - 3 أكواب دقيق - بيضتان - 3 ملاعق كبيرة ماء - ملعقة كبيرة (بيكنج بودر - برش برتقال) - كوب ونصف مربى.

الطريقة:

ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء وقلبي، في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر، وبرش البرتقال بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على مزيج كريمي، أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة، ثم أضيفي البيض ثم أضيفي الماء، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غيطها، واتركيها نصف الساعة ترتاح، افردي ثلثي كمية العجينة في صينية ثم وزعي فوقها المربى بالتساوي ثم إفردي باقي العجينة ثم قطعيها إلى شرائح طولية متساوية، زيّني الباستا فلورا بشرائح العجينة على شكل مربعات متشابكة، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر، أخرجي صينية الباستا فلورا من الفرن، واتركيها جانباً لحوالي ساعة ثم قدميها.

******

عصير الأفوكادو بالعسل والمكسرات

المقادير:

حبة أفوكادو - 1/2 حبة موز - كوب حليب لوز - ملعقة كبيرة (زبادي - عسل - مكسرات).

- الطريقة:

يوضع الأفوكادو، والموز، وحليب اللوز، في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج سميك القوام، صبي عصير الأفوكادو في أكواب التقديم حتى يمتلئ ثلاثة أرباع الكوب، ويترك ربع الكوب المتبقي فارغاً، في وعاء اخفقي اللبن الزبادي مع العسل ثم صبي المزيج فوق عصير الأفوكادو، ووزعي المكسرات على الوجه، وقدميه.

*******