أطعمة الذكاء والتركيز
كتبت :نيللي سيد
هل تخيلت يوماً أن أداءك الجيد في أداء الأمتحان مرتبط بنوعية غذائك.. نعم هذا صحيح فهناك أطعمة تساعد على زيادة التركيز وسرعة الحفظ ، ولهذا فإنها تناسب الطلاب في هذه الفترة لذلك نقدم لكل الأمهات ولكل الطلاب مجموعة أطباق ذات مكونات تساعد علي زيادة القدرة علي التحصيل للوصول إلي النجاح
الأرز بالمكسرات
المقادير :
كيلو أرز - 3 ملاعق كبيرة سمن - ربع كوب سكر- مكعب مرقة دجاج -ربع كيلو لوز - ثمن كيلو زبيب.
الطريقة :
- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين طوليا ويسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى ، ثم يحمر اللوزو الزبيب في القليل من السمن ويتركان جانبا.
- يوضع باقى السمن في القدر الذي سيسوى به الأرز حتى يسخن.
- يضاف له السكر ويقلب جيداويلاحظ انه سيتكتل أولا ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب ثم يبدأ في عمل رغوة وعندها يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد.
- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم يضاف ا ليه الماء المغلى ومكعب المرق ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح الأرز ليتغلب على المذاق السكرى .
- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تهدأ النار ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج.
- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش على وجهه اللوز والزبيب
سـلاطة الكرنب والجــزر
المقادير :
ثمرة كرنب صغيرة الحجم - ثمرتان من الجزر متوسط الحجم - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة صغيرة سكر - ربع كوب مايونيز - ملح وفلفل
الطريقة :
- يقطع الكرنب إلى نصفين ويتخلص من الجزء العلوى الملازم للساق.
- تقطع اْوراق الكرنب قطعا رفيعة مثل اْعواد الكبريت ثم
يقشر الجزر ويبشرويخلط الكرنب مع الجزر.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلطوا جيدا ثم يتم إضافتهم إلى خليط الكرنب والجزر.
صينية الجمبرى فى الفرن
المقادير:
كيلو جمبري مقشور ومغسول - بصلة مقطعة شرائح
-3 فصوص ثوم مفرومة - كوب طماطم معصور- ثمرة فلفل أخضر - ثمرتان من الفلفل الرومي المقطعة شرائح.
- كوب صلصة صويا - ملح وفلفل أسود وكمون وبهار السمك وكركم وخل - ليمونتان مقطعتان لحلقات- ثمرتان من الطماطم مقطعة حلقات.
الطريقة :
- يوضع الثوم المفروم وصلصة الصويا والخل والكركم والملح على الجمبري ويتبل لمدة ساعة او أقل
- يوضع قليل من الزيت في طاسة ويشوح فيه البصل ثم الفلفل الرومي
- يضاف الجمبري المتبل والطماطم المعصورة مع الفلفل ويقلب الجميع جيدا بعد إضافة بهار السمك والكمون والفلفل الأسود في صينية فرن
- تقطع شرائح الليمون والطماطم على ما سبق من الخليط ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
ساحة النقاش