ستيك بالمشروم

.

المقادير


نصف كيلو شرائح لحم (بفتيك) - ملعقة مستردة - علبة مشروم (عيش الغراب) -4 ملاعق زبدة - 2 ملعقة كبيرة دقيق – ملعقة ملح وفلفل أسود وخل.

الطريقة:

- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزبد.
- يقلى المشروم بما تبقى من الزبد عندما ينضج ثم نضيف المستردة والخل.

- نذيب ملعقتي الدقيق في كأس صغير من الماء ويسكب فوق المزيج حتى يشتد قليلاً.
- توضع شرائح اللحم فى صينية ثم يسكب المزيج السابق فوق الشرائح ويوضع في الفرن مدة 20 دقيقة تقريباً.
- يوضع فى طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء يقدم بجانب الأرز الأبيض.

 

كيك الجبنة والجزر المالحة

المقادير:

2 كوب دقيق - ملعقة ملح وفلفل أسود - ملعقة بيكنج باودر وسكر - ربع كوب زيت - كوب ونصف لبن -3 بيضات - 3 ملاعق لبن بودرة - مقدار جبن شيدر مبشورة - كوب جزر مبشور.

الطريقة: 

- ضعى اللبن والزيت والبيض في الخلاط لمدة 5 دقائق.
- اخلطى المقادير الجافة سويا، ثم ضعى المزيج السابق عليها وامزجيه إلى أن يتجانس.
- ضعي عليها الجبن الشيدر والجزر وقلبي جيدا ثم ضعي الكيك فى صينية مدهونة بالسمن وادخليها الفرن حتى تنضج.

الدوناتس

المقادير:

2كوب دقيق – 1/4 كوب زبدة - بيضة - ملعقة صغيرة ملح - كوب لبن - 4 ملاعق سكر - ملعقة بيكنج بودر - ملعقة خميرة فورية - ملعقة فانيليا.
طبقة التزيين:
كوب سكر بودرة - 1/4 كوب زبدة سايحة -2ملعقة لبن - ملعقة فانيليا.

الطريقة:

- ضعى الخميرة على نصف كمية اللبن الدافيء حتى تخمر لمدة 10 دقائق.
- اكسرى البيضة في إناء كبير ثم ضيفى السكر مع الخفق ثم الزبدة ثم الفانيليا حتى تتمتزج تماما.
- اخلطى الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
- ضيفى خليط الدقيق تدريجيا على خليط البيضة ثم باقي اللبن.  
- ضيفى الحليب المضاف إليه الخميرة واعجنى حتى تجدى العجين أصبحت متجانسا.
- ادهنى القليل من الزيت في إناء كبير وضعى فيه العجين وغطيه ويترك في مكان دافيء حتى يخمر لمدة ساعة.  
- انثري القليل من الدقيق على سطح مستو وافردي العجينة عليه بالنشابة.
- قطعى بقطاعة الدوناتس أو بأي كوب أو طبق على شكل وحجم الدوناتس  واتركيها في مطبخ دافيء حوالي 1/2 الساعة.
- صوص التزيين:-
ضعي اللبن على السكر البودرة وقلبي ثم اضيفي الفانيليا ثم الزبدة..بعدها ضعي زيت للتحمير على النار وضعي الدوناتس في الزيت وابدأي بوضع الزيت على سطحها بملعقة باستمرار حتى تبدأ في الإحمرار ثم ضعيها فى مصفاة ثم ضعيها في صوص التزيين وقدميها وزينيها بجوز الهند.

 

لحم بتلو مشوي دايت

المقادير: 

-2 ضلع  بتلو من الصدر - ملعقة (روز مارى مطحون - أوراق زعتر مطحون - خل - فلفل أسود - ملح )- 1/4كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ثمرة بصل مفرية.

الطريقة: 

 

- اسكبي جميع مكونات التتبيلة فى وعاء وقلبى.
- تبلى الأضلاع بالتتبيلة السابقة ثم ترص فى وعاء وتغطى بورق النايلون، وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- رصي الأضلاع المُتبلة على الشواية وتقلب من حين لآخر حتى تَنضج وتشوىَّ جيدا.
- ارفعي الأضلاع المشوية من على الشواية، وترص فى ورق الفويل وتلف به جيداً وتترك لمدة 10 دقائق ثم تُقدم مع الأرز والخضراوات.

المصدر: مجلة حواء نيللي سيد
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 300 مشاهدة
نشرت فى 14 مارس 2014 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

12,935,121

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز