المندى الهندى

المقادير:

كيلو لحم بعظمة مقطع –4 أكواب  أرز - بصلة مقطعة - ملعقة ملح وفلفل أسود وزعفران منقوع في نصف فنجان ماء  –5 ملاعق زيت - قطعة فحم مشتعلة .
الطريقة:
- يوضع اللحم في إناء على نار هادئة حتى يجف الماء منه مع ملاحظة تغطية الإناء.
- اضيفي البصلة و4 اكواب ماء ساخن واتركيه على النار حتى ينضج  ثم أضيفي الملح
- عندما ينضج اللحم ينشل من المرق.
- يخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ويتبل اللحم، وفي ورق قصدير ويدخل الفرن لمدة ربع الساعة حتى ينضج ويحمر.
- يوضع الأرز في مرق اللحم ويترك حتى ينضج .
- تصنع حفرة في وسط الأرز ويصب الزعفران فيه ويغطي بالأرز.
- تصنع حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ويصب على الفحم الزيت ويغطي الإناء.  
- يغرف الأرز في طبق التقديم ويوضع اللحم عليه.

 

 

المصدر: نيللي سيد _مجلة حواء
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 255 مشاهدة
نشرت فى 10 مايو 2014 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

15,148,632

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز