كتبت : نيللي سيد

مع بداية فصل الخريف ودخول المدارس، يحتاج أفراد الأسرة للفطائر والمعجنات التي تمثل لهم وجبات شهية يمكن تناولها في المنزل
والمدرسة لتعطي لأطفالك الطاقة اللازمة أثناء يوم دراسي شاق وطويل إليك مجموعة متنوعة منها


فطائر الجبن

المقادير:

4 أكوكب دقيق أبيض - ملعقة كبيرة سكر - 2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة خميرة - 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة - 6 ملاعق كبيرة كاتشب - جبنة موزاريك
مبشورة - نصف كوب زيت زيتون «يمكن استعمال الزيت العادى» - نعناع مجفف - ماء للعجن.
الطريقة:

- يخلط الدقيق مع المواد الجافة «الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر» وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.

- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافيء لمدة ساعة.

- تقسم العجينة إلى كرات متوسط الحجم وتوضع فى صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

- يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.

- تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها فى صينية مدهونة بالزيت.

- توضع فى كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز فى الفرن إلى أن تنضج وتقدم ساخنة.

.. واللحم

لمقادير:

نصف كيلو دقيق - قطعة خميرة - ربع كيلو لحم - بصلة - ملح - كمون - فلفل أسمر - كوب سمن - كوب لبن .

الطريقة:

- يخلط الدقيق مع السمن السائح ويضاف إليه اللبن مع الخميرة وملعقة سكر ثم يعجن جيدا حتى تكون عجينة لينة وتترك حتى تخمر.

- ثم تفرد العجينة طوليا.

- يحضر السمن مع البصل حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم والبهارات «كمون وفلفل أسمر وملح» ثم يترك حتى تصبح الخلطة جافة بدون ماء.

- ثم توضع الخلطة فى وسط العجينة وتلف اسطوانة وسطها لحم ثم تقطع قطعا صغيرة بحيث يظهر اللحم على الوجه، وترص فى صينية ويدهن الوجه ببيضه
مخلوطة ببعض الزيت ثم تدخل الفرن حتى تحمر وتقدم.


سمبوسك الدجاج

المقادير:

دجاجة مسلوقة مفتتة - 3 بصلات مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - ذرة جزر مبشور - ملح وفلفل وبهارات - 3 ملاعق جبن سائل.

الطريقة:

- حمرى البصل والثوم فى قليل من الزيت حتى يذبل.

- اضيفى الدجاج والبهارات واتركيها على نار هادئة.

- اضيفى لها الجزر والذرة إلى أن يذبل الجزر واخلطيها مع الجبن .

- احشى السمبوسك بهذه الخلطة ثم اقليها فى الزيت وقدميها ساخنة.

 

 

المصدر: مجلة حواء- نيللي سيد

ساحة النقاش

ashrafasa

راءع
ومدهش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

5,868,191

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي