<!--

<!-- <!-- [if gte mso 10]> <mce:style><!-- /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} --> <!-- [endif]---->

سمك فيليه بالصويا صوص


المقادير:

كيلو سمك فيليه- ملعقة ملح وكمون وكزبرة- 5 فصوص ثوم مفرى- عصير ليمونتان- 5 ملاعق صويا صوص- 3 ملاعق سكر- 3ملاعق زيت.

الطريقة :
- تبلى السمك بالتوابل والثوم والليمون, وفى مقلاة ضعى الزيت والسمك لمدة دقيقتين، ثم ضيفى الصويا والسكر واتركيه حتى ينضج السمك.

- فى طبق التقديم يوضع السمك ويزين بشرائح الليمون.

 

 

 

 

سمك بلطى بالخضراوات

 

المقادير:
كيلو سمك بلطى- ثمرة(طماطم - فلفل - بصل) مفرية - 4ملاعق زيت - ملعقة كزبرة وملح وكمون - 3 فصوص ثوم مفرى- عصير ليمونة.

 
الطريقة:

- يتبل السمك بالتوابل والثوم والليمون ويترك لمدة ساعة، ثم يقلى فى الزيت ويوضع جانباً .
- فى مقلاة يوضع البصل, الثوم, الزيت, الطماطم, البصل, الفلفل والكزبرة ثم يطهى الخليط حتى تكثف الصلصة.

  - يوضع السمك في صينية وتسكب فوقه الصلصة وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق ويقدم ساخنا.

 

 

الكاليماري بالأرز

 

 المقادير:

كيلو كاليماري -  كوبا أرز - ثمرتا بصل مفريتان - كوب جمبري - ربع كوب مفروي ال مقدونس وال شبت والكزبرة   - ثم رتا طماطم مقطعتان - 5 فصوص ثوم مفرى - كوب عصير طماطم(صلصة) - كوبا مرق - 3 ملاعق زيت - عصير ليمونتين - ملعقة ملح وفلفل وكمون.

الطريقة:
- في مقلاة ضعي الزيت ونصف البصل حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعي الأرز والتوابل والطماطم والشبت والكزبرة والمقدونس والمرق حتى ينضج الأرز (نصف طهي) .

- في مقلاة ضعي الزيت وباقي البصل والثوم والزعتر وعصير الطماطم واتركي الجميع يغلي.

- احشي الكاليماري بالأرز ورصي في صينية وضعى فوقه الصلصة
وأدخليه الفرن حتى ينضج ثم يقدم ويقطع شرائح.

 

السمك الفيليه بالمقدونس

المقادير:

كيلو سمك فيليه - نصف كوب مقدونس، كزبرة مفريين –عصير ليمونتين - ربع كوب زيت - 6فصوص ثوم مفرى - ملعقة ملح وفلفل وكمون - أوارق جرجير للتزيين.

 
الطريقة:

-        نتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والليمون والثوم ونتركه لمدة ساعة ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

- نضع  الثوم مع المقدونس والكزبرة ونصف كوب ماء في الخلاط ونخلطهم، وفى وعاء نضع الزيت وخليط المقدونس ونقلبهم لمدة خمس دقائق على النار.

 - نحضر طبق التقديم ونضع السمك ونضيف إليه صوص المقدونس, ثم نزين الطبق بأوراق الجرجير.

 

 

 

أرز السمك بالجزر والمقدونس 

المقادير:

كيلو أرز - ثمرة بصل مفرية - ملعقة ملح وفلفل أسود وحبهان - ثمرتا جزر مبشورتان - 5 ملاعق زيت - ربع كوب مفري شبت ومقدونس. 

 

الطريقة:

- فى وعاء نضع البصل والزيت حتى يصبح لونهما بنى, ثم نضع الماء ويترك حتى يغلى ثم نضيف الملح, الفلفل, الحبهان, الجزر, الأرز, الشبت والمقدونس ونتركه حتى ينضج الأرز ويقدم مع السمك.

 

 

 

 

السمك البورى  السنجاري

 

المقادير :
كيلو سمك بورى – ثمرتا(طماطم - فلفل رومى - بص ل ) مقطعة - 4فصوص ثوم مفرى- ملعقة كمون وفلفل أسود وملح وشطة -  عصير ليمونتين - 5 ملاعق زيت - ورق فويل.


الطريقة :
-
نقوم بعمل فتحة فى الظهر بحيث يصبح مفرودا تماما.

- وللحشوة نضع التوابل والليمون والطماطم والفلفل والبصل ثم نحضر صاجا ونبطنه بالفويل ونضع السمك ونوزع عليه الحشو ونضع الزيت  وندخله الفرن حتى ينضج ويقدم مع الأرز.

 

 

 

 

 

 

 

السمك المقلي مع البطاطس

 

المقادير:
نصف كيلو سمك فيليه ـ نصف كيلو بطاطس مسلوقة ـ كوب دقيق ـ ملعقة ملح وكركم كمون ـ ملعقة باكينج باودر ـ ماء ـ زيت للقلي ـ قطع ليمون وكزبرة للتزيين.

ال طريقة:
ـ في وعاء ضعى الدقيق والملح والباكينج باودر والكركم والماء، واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين متجانس وضعيه جانبا.

 

- اقلي البطاطس فى الزيت ثم ضعى السمك في خليط الدقيق حتى تغطيه من كل الجوانب واقليه في الزيت.

 

- قدميه مع البطاطس المقلية وقطع الليمون، وزينيه بالكزبرة.

 

 

 

 

 

 

كباب السمك

 

المقادير: 

نصف كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات - ملعقة ملح وفلفل وكمون - ملعقتا خل - 5 فصوص ثوم مفرى – ثمرتا (بصل - فلفل أخضر- طماطم) مقطعة مكعبات - 4 ملاعق زيت.

 

الطريقة: 

- تبلى السمك بالملح والفلفل والكمون والخل والثوم واتركيهم لمدة ساعة ثم رصى فى الأسياخ بالتبادل مع البصل والطماطم والفلفل.

- ضعي الزيت على السمك ويوضع على الشواية حتي ينضج ويقدم مع الأرز والسلطة.

 

 

 

فوائد الأسماك

 

الأسماك تساعد فى بناء أنسجة الجسم، وذلك لاحتوائها على البروتينات والفوسفور, وأيضا مهمة لعظام الأطفال لاحتوائها على كميات عالية من الكالسيوم, وتحتوى على  فيتامين أ،  د، حيث إن فيتامين أ مهم جدا فى إنتاج خلايا الدم البيضاء التى لها دور كبير فى محاربة البكتريا, وأيضا يساعد فيتامين أ فى نمو العظام وتقوية الرؤية .

السمك له دور قوى جدا فى تقوية الذاكرة وذلك بسبب احتوائه على الفوسفور فتناول السمك بصورة منتظمة يساعد بصورة كبيرة في علاج الاكتئاب والتهاب المفاصل الروماتويدي والروماتيزم.

 

سلاطة التونة

المقادير:

4ملاعق مكرونة مسلوقة - علبة تونة مصفاة - ثمرة(فلفل أخضر - طماطم - بصل - خيار) مقطعة مكعبات– ربع كوب كرفس مقطع- خس مقطع-عصير ليمونة- ملعقة كمون وملح.  

 

الطريقة:

 
- نخلط المقادير السابقة مع بعض ويترك لمدة ساعة, نضعهم في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون وورق الخس
.

 

 

كوكتيل الفواكه
المقادير :

كوب فراولة - كوب عصير برتقال - ثمرة كيوى مقطّعة مكعبات - ثمرة مانجو مقطّعة مكعبا ت - ملعقتا عسل - ثلج.

الطريق ة:

- ا خلطي عصير البرتقال والفراولة والمانجو والكيوي والعسل، واضربيهم في الخلاط   ثم ضعى مكعبات الثلج في الكؤوس، وقدميها.

 

المصدر: نيلى السيد
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 203 مشاهدة
نشرت فى 26 أغسطس 2014 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

6,819,819

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز