كتبت :نيللي سيد

المقادير:

نصف كيلو بطاطس - 3 أكواب مرق لحم متبل - ملعقة كبيرة زبد طبيعى 1/2 كوب لبن - عود كرفس - 1/2 كوب قشدة - مقدار جوزة الطيب مبشورة - بصل أخضر للتجميل

الطريقة:

- تقشر البطاطس جيدا ثم تغسل وتقطع مكعبات متوسطة فى ماء به ملح وعود كرفس

- تسلق البطاطس نصف سلق ثم تصفى من ماء السلق ويضاف اليها مرق اللحم

- تترك على نار هادئة حتى تنضج وتضرب بالمضرب الكهربى الخاص بالحساء

- يضاف إليها الحليب والقشدة وتقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق

- تجمل بجوزة الطيب والبصل الأخضر.

..والفاصوليا

المقادير:

1/2 كيلو فاصولياء خضراء - 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم - ملعقة كبيرة زبد أو سمن - 4 أكواب ماء مغلى - ملح و فلفل و بهارات - 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض - كوب حليب - جبن مبشور

الطريقة:

- تغسل الفاصولياء وتزال خيوطها الجانبية بالسكين وتقطع إلى نصفين بالطول ثم تقطع بانحراف قطعاََ مستطيلة

- يقلب البصل والفاصولياء مع السمن على النار.

- يضاف الماء والملح والتوابل إلى الفاصولياء.

- يترك القدر على النار حتى تنضج الفاصولياء.

- يذاب الدقيق بالحليب ويضاف إلى الخليط السابق.

- تترك الشوربة على النار لتغلى لمدة خمس دقائق ثم تقدم بعد تجميلها بالجبن المبشور.

..والشعرية

المقادير:

كوب شعرية - كوب طماطم - 200 جرام لحم قطع صغيرة - عدد 2 فص حبهان - بصلة ناعمة - 2 مكعب مرقة - ورق لورا - ملح وفلفل - 2 ملعقة زيت ذرة

الطريقة :

- يوضع الزيت فى طاسة ويرفع على النار حتى يسخن ثم توضع فيها الشعرية وتحمر وتترك جانبا

- يقلب اللحم مع الطماطم وورق اللورو والحبهان على النار مدة 5 دقائق - تضاف الشعرية المحمرة ويوضع المرق عليها وتترك تغلى حتى يتم نضجها وتقدم ساخنة.

..والجزر بالبرتقال

المقادير:

2 جزرة كبيرة - بصلة - برتقالة وعصيرها - 4 ملاعق زيت زيتون - 2 كوب شوربة دجاج - كسبرة خضراء للتجميل

الطريقة:

- توضع البصلة المقطعة فى الزيت على النار

- يقطع الجزرمكعبات ويوضع على ما سبق

- يضاف بشر البرتقال عليهم ويترك 5دقائق

- يوضع عصير البرتقالة

- تترك الشوربة على النار حتى ينضج الجزر - تضرب الشوربة فى الخلاط

- تقدم ويرش عليها الكسبرة الخضراء للتجميل. 

 

 

المصدر: مجلة حواء- نيللي سيد
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 688 مشاهدة

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

14,592,410

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز