الحمام المحشى بالفريك

اعداد :نيللي السيد

المقادير:

حمامتان - 1/2 كوب فريك - بصلة - ملعقة سمن - مقدار ملح - فلفل - كمون- كارى - حبهان- ورقة لورى.

الطريقة:

- يوضع الفريك فى وعاء على النار ونضع ملعقة السمن إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبى ونضع الكارى ويقلب.

- نقوم بتقطيع الكبد و القوانص مع إضافة البصل و الملح والفلفل والكمون ثم نضيف كوب ماء ويترك على النار حتى يجف ثم يرفع من على النار.

- يترك ليبرد ثم نقوم بحشو الحمام.

- نضع الحمام بعد الحشو فى الإناء ثم نقوم بتشويحه بقليل من السمن و الحبهان و اللورى ثم نضيف الماء ،ويترك حتى يتم النضج ..نقوم بتحميره ووضعه فى طبق التقديم و يزين بالبقدونس.

شوربة الفريك

المقادير:

كوب فريك - 1/4 كيلو لحم - مقدار ماء مغلي - ملح - فلفل- عصير ليمون - بصلة مقطعة.

الطريقة:

-نضع الفريك فى إناء ثم نضيف الماء المغلي

ويترك حتى يغلي مرة أخرى.

- نضيف اللحم و البصل والفلفل والملح ويترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى النضج .

- عند التقديم نضع عصير الليمون.

مكرونة بالتونة

المقادير:

1/2 كيلو مكرونة صغيرة - علبة تونة مفتتة - 2 بصلة - مقدار زيت - مقدار زيتون أسود مقطع - فلفل أخضر قطع صغيرة - مقدار صلصة - ملعقة خل.

الطريقة:

- سلطة التونة :-

- يوضع البصل المفروم مع قليل من الزيت على النار حتى يحمر .. يتم إضافة الفلفل الأخضر والزيتون الأسود و الصلصة والتونة و الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل إلى أن تندمج المكونات مع بعضها.

- نسلق المكرونة و تصفى وتوضع فى طبق التقديم ثم توضع سلطة التونا فوقها.