أكواب البطاطس بالخضراوات

المقادير:  

كيلو بطاطس مقشرة ومبشورة - قوالب المافن - ملعقة ملح وفلفل أسود - 3 ملاعق زيت زيتون - الحشو (تخفق 3 بيضات - كوب بصل أخضر مفروم - حبة فلفل أخضر وأحمر مفرية - ربع كوب بقدونس مفري - ملعقة كمون وفلفل أسود وملح) - 4 ملاعق جبن مبشور.

الطريقة:

- فى وعاء تمزج البطاطس, الملح, الفلفل والزيت.

- تدهن قوالب المافن بالزيت ثم يوزع خليط البطاطس ويوضع الحشو وتوضع الجبن على الوجه وتدخل القوالب الفرن حتى النضج وتقدم ساخنة.

 

 

صلصة الرانش (اللبن الرائب)

المقادير:

كوب لبن رائب - عصير ليمونتين - 3 فصوص ثوم مفرية - ملعقة ملح , فلفل أسود, خل وزعتر جاف – ملعقتان من زيت الزيتون - للتزيين بقدونس.

الطريقة:

- فى وعاء يخفق الخل والزيت جيدا ثم تضاف باقى المكونات وتتبل بالملح والفلفل مع الاستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.

- توضع صلصة الرانش فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس.

 

 

 طاجن الخرشوف بالجزر

المقادير:

8 قطع خرشوف - ربع كيلو لحم مفروم - 2 كوب عصير طماطم - حبتا جزر مبشورتان - حبة فلفل رومى مقطعة شرائح - 3 فصوص ثوم - بصلة مفرية - ملعقة ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

- يقشر الخرشوف ويسلق فى الماء (نصف طهى).

- في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف اللحم, عصير الطماطم, الثوم, الملح والفلفل ويترك المحتوى حتى ينضج اللحم.

- فى طاجن يوضع الخرشوف وعليه خليط اللحم ثم الجزر والفلفل ويدخل الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.

- يقدم الطاجن ساخنا مع الأرز الأبيض.

 

 

دولما ( محشي ) بالبرغل

المقادير: 

  نصف كيلو (باذنجان أبيض - كوسا - فلفل رومى) - 3 أكواب برغل - 5 ملاعق زيت زيتون - جزرة وبصلة حلقات - نصف كوب بقدونس مفرى - حبتا طماطم وبصل مفريتان - ملعقة نعناع جاف , ملح وفلفل أسود - مكعب مرقة - ملعقة سمن.

الطريقة:

- فى وعاء يمزج البرغل, البصل, الطماطم, البقدونس, الزيت, الملح, الفلفل والنعاع.

- تحشى الكوسا والباذنجان والفلفل بالخليط السابق وترص في إناء مفروش بحلقات الجزر والبصل ويوضع على النار ويسقى بالشوربة المغلية (ماء ومكعب مرقة وسمن وملح) ويترك المحتوى حتى النضج.

- يوضع المحشى فى الطبق ويقدم ساخنا.

 

سلطة الخضار المشوية ( دايت)

المقادير:

حبة (باذنجان رومى - فلفل أحمر, أصفر وأخضر – بصل – كوسا - طماطم) مقطعة شرائح - الصلصة (تمزج ملعقتا خل وريحان مفرى - 4 فصوص ثوم مفرية - ملعقة ملح وفلفل أسود وكمون - 3 ملاعق زيت زيتون ).

الطريقة:

تشوى الخضراوات السابقة على شواية مدهونة بالزيت ثم توضع فى طبق التقديم ويسكب عليها الصلصة وتقدم.

  

الكشك بالزعتر

المقادير:

كوب أرز-  بصلة مفرية - معلقتا سمن - معلقتا دقيق -  كوب لبن - 3 أكواب مرقة - ملعقة ملح وفلفل - ملعقتا زعتر.

 

الطريقة:

- فى وعاء يمزج الدقيق واللبن.

- فى إناء على النار توضع المرقة والأرز ويترك حتى ينضج ثم يضاف خليط اللبن والملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس الخليط ويغلى ثم يرفع من على النار.

- فى وعاء يوضع السمن والبصل حتى يصبح ذهبيا.

- يوضع الكشك فى الأطباق ويزين بالبصل والزعتر.

 

 

حساء البازلاء بالبصل الأخضر

المقادير:

نصف كيلو حبوب بازلاء – ملعقتا سمن – كوب بصل أخضر مفرى - ملعقة ملح وفلفل أسود - مكعب مرقة - 4 أكواب ماء.

الطريقة:

- فى وعاء على النار يوضع السمن والبصل لمدة 3 دقائق ثم تضاف البازلاء والماء ومكعب المرقة وتترك حتى تنضج.

- ترفع البازلاء من على النار وتضرب في الخلاط ثم تعاد إلى الوعاء وتترك تغلى.

- توضع البازلاء فى الأطباق وتقدم ساخنة.

 

 

كرات اللحم بالجبن

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم - بصلة مفرومة - حبة جزر وكوسا مبشورة - ملعقتا صلصة طماطم - 4 ملاعق جبن مبشور - كوب بقسماط  - زيت للتحمير.

الطريقة:

- في وعاء يمزج اللحم, البصل, الجزر, الكوسا, صلصة الطماطم والجبن حتى تتجانس المكونات.

- يشكل الخليط كرات وتغطى بالبقسماط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقلى فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي وتوضع على طبق مفروش بالبقدونس وتقدم مع البطاطس والسلطة الخضراء.

 

  مهلبية البرتقال بالجزر

المقادير:

3 أكواب عصير برتقال بلدى - حبتا جزر مسلوقتان ومضروبتان فى الخلاط  - ٣ ملاعق نشا مذابة فى نصف كوب ماء - ملعقة فانليا - كوب سكر - مكسرات للتزيين.

الطريقة:

- فى وعاء على النار يوضع عصير البرتقال والجزر والسكر ويترك حتى الغليان ويضاف النشا مع التقليب ثم نضيف الفانليا.

- توضع المهلبية في أطباق التقديم وتزين بالمكسرات.

 

 

عصير الفراولة باللبن

المقادير:

نصف كيلو فراولة طازجة - 5 ملاعق سكر - كوبا لبن.

الطريقة:

- نقطع حبات الفراولة وتوضع مع بقية المقادير في الخلاط ثم يسكب الخليط في أكواب وتزين بشرائح الفراولة وتقدم.

 

فوائد عصير الفراولة

- تحتوى على فيتاميني C) (K ، حمض الفوليك, الكالسيوم , اليود, المغنيسيوم, المنغنيز والبوتاسيوم.

- تعالج التهابات اللثة.

- تفيد في علاج النقرس .

- تحفظ الفراولة حرارة الجسم وتخلصه من تراكم الحصى في المرارة والكلى.

- عصير الفراولة ينشط الجسم، ويخلص البشرة من البثور.

- تفيد في علاج التهاب الحلق .

- تستعمل في حالات فقر الدم .

- تساعد الفراولة على امتصاص السموم من الجسم وتساعد على تقليل القلق والتوتر.

- تساعد على خفض مستوى الدهون في الجسم.

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 724 مشاهدة
نشرت فى 10 يناير 2015 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

5,566,164

رئيس مجلس الإدارة:

أ/ غالى محمد

رئيسة التحرير:

أ/ ماجدة محمود